Définition et caractéristiques des fibres alimentaires

Fibres Alimentaires Dans les décennies passées, les fibres alimentaires ont été identifiées pour jouer un rôle important dans un régime sain ; leurs avantages ne sont pas contestés et toutes les fibres alimentaires sont présumées pour avoir un effet physiologique...

LES HABITUDES ALIMENTAIRES DES JEUNES

Jeunesse et jeunes                 Nous avons ciblé ici les jeunes de la ville de Moramanga et environs. . L’on confond facilement « jeunes » et « adolescents ». En effet selon la thèse...

Impacts des mono et diglycérides dans les matrices alimentaires

Impacts des mono et diglycérides dans les matrices alimentaires  Une matrice alimentaire est notamment constituée de nombreuses molécules telles que des lipides, des protéines, des sucres (plus ou moins polymérisées tels que sucres simples ou glucides complexes : amidon ou...

COMPARAISON DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DE DEUX ESPECES D’OISEAUX

Hypsipetes madagascariensis            Cette espèce est distribuée dans l’ensemble du territoire. Elle ne présente pas de différence entre les deux sexes (mâle et femelle) c'est-à-dire sur la couleur du plumage et la taille. Le bec et...

Aspect epidemiologiques, cliniques et facteurs de risques alimentaires des cancers oesograstriques

Les cancers du tube digestif sont relativement fréquents dans le monde (9, 31) et leur pronostic reste mauvais. Le cancer de l’œsophage demeure une préoccupation importante. Son incidence ne décroît pas contrairement à celle de l’estomac dont une baisse est...

Évolution des styles alimentaires au Sénégal et maladies nontransmissibles (MNT)

Télécharger le fichier pdf d'un mémoire de fin d'études Évolution des styles alimentaires au Sénégal et maladies non transmissibles (MNT) Évolution des styles alimentaires au Sénégal Définition Selon CALVO (1987) cité par MANKOR (2001), un style alimentaire est une représentation...

Importances du gombo: potentialités alimentaires et intérêt socio-économique

Importances du gombo: potentialités alimentaires et intérêt socio-économique  Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante exceptionnelle et originale car toutes ses parties (racines, tige, feuilles, fruits et graines) sont valorisées sur les plans alimentaire, médicinal, artisanal et même industriel (Marius...

Matières grasses alimentaires et productivité du poulet de chair

Télécharger le fichier pdf d'un mémoire de fin d'études Sous-produits des céréales Il s’agit des sons dont l’utilisation en aviculture tient de leur coût faible et de leur importance dans la régulation du transit digestif dont ils empêchent les perturbations...

Intérêt des huiles hydrolysées dans les systèmes alimentaires

Télécharger le fichier pdf d'un mémoire de fin d'études Alimentation conventionnelle Dans l’Union Européenne, tous les produits en lien direct avec l’alimentation sont très réglementés. De nombreux textes législatifs sont apparus ces dernières années et sont réévalués constamment. La politique...

Matériaux biodégradables à base d’amidon expansé renforcé de fibres naturelles

Dans un contexte international où le développement durable apparaît comme une priorité majeure, la mise au point de matériaux biodégradables, fabriqués à partir d'agroressources, représente un enjeu majeur qui offre une alternative aux polymères synthétiques issus de la pétrochimie. Dans...